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【キャスト中国市場インサイトメルマガ 第241号】～旬の上海蟹は紹興酒と共に～
中国市場・業界・企業・消費の「いま」を徹底調査＆分析
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2016年10月19日 毎週水曜日配信・無料
【キャスト中国市場インサイトメルマガ 第241号】
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こんにちは。キャストの大亀です。
国慶節に訪れた江西省の省都・南昌。南昌市内は長江の支流である「贛江」を境に東西で「新」「旧」市街地に分かれており、まるで上海の「浦西」「浦東」のようです。南昌では「西」側が新しい市街区になるのですが、そこに06年5月に出現した巨大な観覧車「南昌之星」。高さ160mで世界第3位、中国では最大の大きさを誇ります。
夜になると贛江に架けられた橋やその周りの高層ビル群がライトアップされます。折角の機会にきれいな夜景を堪能しようと出かけることにしました。料金は1人50元で、安くはない値段にもかかわらず、乗降口までは長蛇の列。
ゴンドラは8〜10人乗り。できれば家族だけでのんびりと思い、詰めれば乗れたのですが、次のゴンドラを待ちました。いざ乗ろうとしたところ、急に列の後ろから小さな子ども4人と大人2人が割り込んで入ってきました。「え？」と思った瞬間に扉が「ガチャン」。江西省の地方から来られた親戚一同で、最初は「きゃー、きれい！」とはしゃいでいましたが、次第に子供同士でけんかが始まり、泣き声、喚き声のオンパレード。1周どのくらいかかるのと聞いたところ「30分」との答えが…。しかもクーラーがガンガンに効いた密室での30分･･･夜景鑑賞はどこへやら、忘れられない南昌の夜になりました。
今週のコラムはいよいよ本格的なシーズン到来の上海蟹と紹興酒についてです。では、中国市場インサイトメルマガ第241号をお送りいたします。
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【目次】
1. コラム「大亀浩介の中国Bizコンサルタントの眼」（第241回）
～旬の上海蟹は紹興酒と共に～
2. 新着コンテンツ一覧
3. お知らせ
1) 会報誌「チャイナ・マーケット・インサイト」2016年9月号（vol.37）発行
（詳細）http://www.cast-marketing.com/index.php?Mod=Periodical
2) 日経ＭＪ（流通新聞）で「中国＆アジア商売見聞録」掲載（隔週金曜日）
「出前アプリ、暮らしに浸透」（2016年10月7日付）
（詳細）http://www.cast-marketing.com/nikkeimj/
3) Nikkei Asian Reviewで「中国＆アジア商売見聞録」英語翻訳版掲載
「Disneyland with a Chinese twist（上海ディズニーは中華風）」
（詳細）http://www.cast-marketing.com/NikkeiAsianReview/
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コラム
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「大亀浩介の中国Bizコンサルタントの眼」（第241回）
～旬の上海蟹は紹興酒と共に～
朝夕めっきり涼しくなり、すっかり秋の到来を感じます。上海の秋といえば「大闸蟹（上海蟹）」。通りにはこの季節の風物詩ともいえる特設の専門店が出始め、いまから本格的な解禁が待ち遠しいです。
上海蟹に合わせるものとして、生姜入りの香醋（黒酢）のほかに欠かせないのが「黄酒」、日本で言う「紹興酒」でしょう。紹興酒は浙江省・紹興で盛んに作られているもち米ベースの醸造酒。若干シェリー酒にも似た味わいで、口に広がる香醋のような酸味と甘味が上海蟹の独特の生臭さを消し去るとともに絶妙なマリアージュを醸し出します。
上海に住み始めた12年前に初めて食べたとき、正直上海蟹は好きではありませんでしたが、上司から「3年したらやみつきになる」と言われ、まさに今はその言葉通り。毎年秋になると、名産地の陽澄湖（江蘇省）で養殖する知り合いの生産者から直送してもらい、友人宅で蒸したての上海蟹に舌鼓を打っています。
国慶節休暇には江西省まで車で旅しましたが、上海への帰路に紹興に立ち寄りました。紹興は戦前日本にも留学したことのある著名作家の魯迅の生まれ故郷。彼の生家が昔のまま残っており、その周りが魯迅を記念する博物区となっているとともに、中国共産主義の教育センターとしての役割も担っています。
その傍にある「咸亨酒店」は、魯迅の有名な小説の舞台でもあり、ここで「孔乙己」という人物が茴香豆（そら豆）とともに紹興酒を嗜むというストーリーが有名です。彼はいつも酒代を“つけ”で払うのですが、最後に訪れた酒代「19銭」はいまだに“つけ”のまま。その貼り紙もちゃんと壁に貼ってあるところがまたお茶目な感じです。2度目の訪問だったのですが、今回は小説「孔乙己」（日本語翻訳版）を読んでから行ったこともあり（アマゾンのキンドルで無料ダウンロードできました）、より親しみを感じました。
お店のカウンターで、茴香豆とともに「太雕王」という16年ものの紹興酒（250mlで34元）を頼みました。ここでは紹興酒のカメから細長いオタマですくい、大きめなお碗に入れて出されます。普段スーパーやレストランで購入する黄酒は薄い半透明の茶色をしていますが、ここでは香醋のように黒々、味わいも濃厚で芳醇。併設のレストランで注文した地元名物の臭豆腐や梅乾菜などの料理とも相性抜群です。早速お土産に数本購入しましたが、今年の秋はこの紹興酒とともに、上海蟹を楽しみたいと思います。
文責：コンサルタント 大亀浩介
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新着コンテンツ一覧
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「越境ECをめぐる中国の税制改革 (6)」
～実質的な税負担の増減分析－行郵税（税率改正後）と越境EC税制の比較
越境ECの取引増大に伴い、正規の輸入手続きを経て中国国内で販売される商品と越境ECにより販売される商品とで税負担に相違が生じ、公平な競争を阻害しかねない状況が生じていたが、中国政府は越境ECについても関税、増値税、消費税の課税を原則としつつ一定の要件を満たす場合には関税ゼロ、増値税、消費税は70％に軽減する措置を打ち出すことにより、不公平な競争を是正しつつ越境ECの成長を促そうとしているように思われる......
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「越境ECをめぐる中国の税制改革 (5)」
～実質的な税負担の増減分析－行郵税（税率改正前）と越境EC税制の比較
中国人消費者に人気のある粉ミルクもここに含まれるが、このカテゴリに含まれる商品に対してはこれまで10％の行郵税が課税されてきた。ただ、税金50元までは徴収免除となるため価格が500元となるまでは実質的に税負担はゼロだった......
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「越境ECをめぐる中国の税制改革 (4)」
～越境EC税制導入にともなう行郵税の改正
越境EC税制の導入と同時に、行郵税の適用税率が改正されている。改正前と後の税率を見ると、全体として消費者の税負担は増加したと言うことができる。つまり、中国政府は越境EC税制の導入とともに、行郵税の税率を引き上げたのだ......
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「越境ECをめぐる中国の税制改革 (3)」
～行郵税の概要
越境EC税制が導入されるまで、中国の消費者が越境ECサイト等で海外から直接、商品を購入する場合、行郵税が課税されていた。中国国外の代理人が中国の消費者の代わりに商品を購入して郵送する、いわゆる「代購（代行購入）」に対しても行郵税が課税されていた......
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お知らせ
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1）会報誌「チャイナ・マーケット・インサイト」2016年9月号（vol.37）発行
会報誌2016年9月号（vol.37）では、巻頭特集に最近コンビニの冷蔵棚で大きなスペースを占めるようになったNFC（Not From Concentrate：非濃縮）ストレート果汁飲料を取り上げました。飲料メーカー各社が一斉に新商品をリリース、コンビニだけでなくスーパーやコーヒーチェーン店などでも販売棚の争奪戦が繰り広げられています。300ml前後の小瓶で16～20元と、従来の果汁飲料の2～3倍以上も高い設定にもかかわらず、ホワイトカラー層や若い母親たちがためらうことなく手に取っていく。16年上半期、中国飲料業界全体の売上はわずか2%の伸びにとどまるなか、NFC果汁は6.3%成長。この背景には、配送から販売までの冷蔵保存を可能とするコールドチェーン網の発達とともに、中国人の「健康」「安心・安全」「新鮮」志向の高まりがあげられます。15年の売上5億元から16年には12億元、さらには20年に120億元にまで成長すると予測されるNFC果汁市場。飲料業界で最も成長が期待されている同市場の実態、主要メーカーの取り組み、ターゲット客層、販売チャネルなどについて細かく調査・分析しています。
次に、山西省の省都・太原の視察レポートです。石炭などの鉱物資源の産出が豊富な山西省。一時は旺盛な資源需要により、地場の消費現場もすこぶる潤った太原には、ルイ・ヴィトンなど多くの欧米系高級ブランドがショップを構え、地元の“石炭成金”が闊歩しました。しかし、昨今の大気汚染による石炭需要の減退やぜいたく禁止令などの影響からか、消費現場は一気に冷え込んでいます。こうした「モノ」を主体とする消費の落ち込みはある程度予測していましたが、逆に、昨今の中国の「コト」消費へのトレンドシフトがどれほどまで太原の消費現場に反映されているのかについて興味がありました。結論から言うと、太原ではまだ「コト」を意識した店づくりに取り組んでいる商業施設には巡り合えなかったのですが、その“芽生え”が垣間見れるような現場や実態を目にしました。大きく分けて「新」「旧」2つに分かれる商圏の詳細、コンビニやスーパー、さらには太原ならではの販売現場の特徴など、現地からの生情報をお伝えしています。
中国コンビニ最前線レポートでは、太原のコンビニ事情をレポートしています。景気のスローダウンが否めない太原で、勢いを増しているのがコンビニです。市内の至る所に、緑とオレンジ色の帯がトレードマークのコンビニが散在。その密集度は目を見張るほどで、コンビニが通りを挟んであるどころか、隣に並んでいるところもあるのには驚きました。人口2801人当たりにコンビニ1店舗あり、上海の3466人を上回るコンビニ飽和都市の太原。中国内陸部にも浸透する小売流通現場の「コンビニ化」について、詳しくレポートしています。
今号では2つ目の視察レポートとして、今年6月にオープンした上海ディズニーランドを取り上げています。「コト」消費が進む中国。そのキーワードとして「観光」「レジャー」「エンタテイメント」などが挙げられますが、それらすべてを兼ね備えたディズニーランド。2010年の万博以降、ビックイベントから遠ざかった上海にとっても、地元の消費経済を盛り上げるきっかけとして大いに注目されています。日本のメディアでは中国人客のマナーの悪さやスタッフの接客態度などがクローズアップされていますが、それらマイナス面を超えるに十分足りるほどのアトラクション群は、最先端の3D映像やハイテク技術がふんだんに使われており一見の価値ありです。こうしたアトラクションや食事面、さらには隣接のトイ・ストーリーホテルやディズニータウンの様子などをレポートしています。
最後に今号も「中国・街角ウォッチ」を掲載しています。中国の街角で出くわした面白発見や驚きを写真とともにお伝えする企画。今号は大連で出くわした「ウニ餃子」についてお伝えしています。
そのほか、以下のとおり、中国マーケティングやECに関する情報が盛りだくさんです。
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ニュースレター冊子『チャイナ・マーケット・インサイト』
vol.37（2016年9月号) もくじ
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【巻頭特集】
『NFC（非濃縮ストレート）果汁市場が急成長』
「天然」・「健康」求める中国消費トレンドの波に乗る
【現地視察レポート】
『大気汚染は改善も消費の盛り上がりは？』
石炭で一時代を築いた山西省・太原
【小売・流通現場】中国コンビニ最前線レポート
『横並びでも出店する内陸部「太原」の立地＆サービス競争』
小売流通現場の「コンビニ化」が進む中国内陸部
【現地視察レポート】
『上海ディズニー、中国レジャー消費浮揚の起爆剤となるか？』
最新の映像技術と演出が結集、マナー意識も芽生える
【中国・街角ウォッチ】街角で出くわした面白発見＆驚き
『大連の夏の風物詩「ウニ」が入った餃子を発見！！』
【都市別調査】
武漢 vs 長沙 編 〜その3
『新たな業態と注目される商業施設』
※詳細はこちら：http://www.cast-marketing.com/index.php?Mod=Periodical
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2）日経ＭＪ（流通新聞）で「中国＆アジア商売見聞録」掲載（隔週金曜日）
第88回「出前アプリ、暮らしに浸透」（2016年10月7日付）
日経ＭＪ（流通新聞）でコラム「中国＆アジア商売見聞録」を隔週金曜日に掲載。上海を中心に、中国やアジアの見聞きした情報を現場目線からお伝えしています。
第88回は「出前アプリ、暮らしに浸透」（2016年10月7日付）。上海浦東の金融街・陸家嘴地区にある弊社オフィス。ランチタイムが近づくと、周りでは「今日はどこのレストランにする？」とスマホ片手に会話が始まる。ビルの前には、赤・青・黄の保温ボックスを後部座席に載せた配送バイクがずらりと並ぶ。傍では同じく赤・青・黄の帽子と制服を着用した配達員がスマホ片手に食事の入ったビニール袋を持ち運んでいる。彼らは中国ですでにライフスタイルの一部と化した「外売（出前）」アプリの配送員だ。こうした光景は上海だけではなく、いまや全国どの都市でも目にするようになった。スマホ普及に伴い、各種O2Oサービスが誕生している中国。今年の主役はこの出前アプリなのだが、果たしてこの「赤・青・黄」の正体とは・・・。
次回の掲載は10月21日を予定しています。
※日経テレコンにて、バックナンバーをご覧いただけます。
（http://t21.nikkei.co.jp/）
お問い合わせ先：日経中国（香港）社 e@nikkei.com.hk
※ダイジェスト版バックナンバーはこちら >>
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3）Nikkei Asian Reviewで「中国＆アジア商売見聞録」英語翻訳版掲載
2013年5月から日経ＭＪ紙で連載中のコラム「中国＆アジア商売見聞録」の英訳が英語誌「Nikkei Asian Review（http://asia.nikkei.com/）」に掲載されております。
詳しくは下記リンクから。
「Disneyland with a Chinese twist（上海ディズニーは中華風）」
http://asia.nikkei.com/Business/Trends/Disneyland-with-a-Chinese-twist
※バックナンバーはこちら >>
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