重慶の街中ではどこにでも大小様々の火鍋店がある。暑かろうが寒かろうが、晴れの日だろうが雨の日だろうが、重慶人にとって食事のファーストチョイスは火鍋だ。火鍋の中でも様々な食文化が生まれている。材料を串刺しにして鍋の中に投入する「串串香」などが火鍋の新たな楽しみ方として人気を得てきた。……
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