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 大亀浩介コンサルタントインタビュー
高級化が進む中国ビール市場 (9)
店内醸造と委託加工が主流
2019年12月24日
現在、中国のクラフトビール(「工房ビール」とも称される)の流通チャネルには、自家醸造設備付き店舗型と委託加工型パック済み製品の二つが存在する。自家醸造設備付き店舗の場合、レストランの経営許可証を取得すれば、店内に500~2000リットルの生産設備を設置し、店内で醸造と販売を行うことができる。消費ターゲットは所在地とその周辺エリアだ......
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