従業員の賃金はレストラン業にとって大きなコストの１つであり、全体の2～3割を占めるとされている。中国の鶏肉料理チェーン店「老郷鶏」の毎月の人件費は8,000万元、杭州発の人気中華チェーン店「外婆家」は6,000万元 、西北料理チェーン店「西貝」は1.56億元にも達している。今回の新型コロナウイルスの蔓延で営業できない状況でも、従業員に対する賃金の支払いは免れない......
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