利用頻度の減少や倹約トレンドに伴い、多くの外食店が売上の減少に苦しんでいる。店舗規模を縮小し、コストを削減することで、経営の効率化に取り組む外食店も少なくない。上海を例にとろう。第一太平戴維斯（Savills）が公表した「2025小売商業トレンド報告」によると、商業施設内の外食店の平均面積は、2023年に前年比で約16％縮小した......
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