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中国外食(日本食)市場分析レポート(17)

中国の日本食市場発展の方向性②〜中国産素材の採用:サーモンが高い人気

2025年11月28日更新

サーモン刺身は中国の消費者に人気
食材の安全性を不安しする風潮を背景に、多くの日本食企業が日本産海産物の使用を停止。中国産の代替品への切り替えを進めている。世界最大の水産物養殖国である中国は、ウナギ(福建省)、ウニやワカメ(大連市)などの食材の主要な供給源となっており、焼き鳥店やラーメン店でも中国産鶏肉や野菜への転換が進んでいる......
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