【キャスト中国市場インサイトメルマガ　第24号】～中国のパン食文化を開拓、85度Cの挑戦～

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2012年6月6日　毎週水曜日配信・無料
【キャスト中国市場インサイトメルマガ　第24号】　
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【目次】
　１．コラム「大亀浩介の中国Bizコンサルタントの眼」
     ～中国のパン食文化を開拓、85度Cの挑戦～
　２．新着コンテンツ一覧
　３．お知らせ
　　　◆【チャイナ・マーケット・インサイト】第5回　2012年9月4日（火）開催決定！
　　　　高級ブランドの中国における富裕層戦略
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　こんにちは。キャストの大亀です。
　先週、今週と2週間東京出張が続いています。普段は上海を仕事と生活の拠点にしていますが、昨年後半から毎月1週間は東京に滞在するよう決めたのですが、今年に入ってからは東京含め日本滞在が2週間になる月も増えてきました。
　仕事の関係上、確かに日本のクライアントが多いので、日本と中国を半々にしてもいいくらいなのですが、やはり中国の市場をテーマにコンサルティングしていますので、より現場に近い位置で生の動きを感じ取り伝える必要があると思い、できるだけ中国にいるようにしています。
　しかし日本にいる時間が増えるとやはり日本もいいなあと思う自分もいて・・・お勘定の際についつい「買単（マイタン）！」と言ってしまいそうになる間はまだまだ大丈夫と言い聞かせています。
　では、中国市場インサイトメルマガ第24号をお送りいたします。

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コラム　
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「大亀浩介の中国Bizコンサルタントの眼」
　～中国のパン食文化を開拓、85度Cの挑戦～
　
　昨日東京六本木ヒルズで開催した第4回チャイナマーケットインサイトセミナーでは、中国で台頭する台湾系飲食チェーン徹底研究ということで複合式ベーカリーカフェチェーンの「85度C」を取り上げました。台湾では単に安くておいしいコーヒーとケーキが楽しめる街角の喫茶店に過ぎなかったのが、中国ではベーカリー店として中国のパン食文化をクリエイトするような勢いです。
　今回の講演準備で調査しながら驚いたのが、まず台湾ではほとんどパンを製造販売したことがない企業が、中国では市場調査の結果、まだケーキは時期尚早ということでパンを中心に事業戦略を切り替えたこと。日本人としては、過去に成功したビジネスモデルを大胆に組み替えて決断、実行する勇気と発想に感服してしまいます。
　また台湾では住宅地の三角コーナーで、主婦や老人が集う喫茶チェーン店だったのが、中国ではビジネス街と居住区が隣接する立地を中心に、売上の9割以上がテイクアウトで占めるまで業態を変えています。
　2007年に中国進出して以来、わずか5年間で270店舗を構えた85度Cですが、どのようにこれほどまでの短期間で店舗網拡大ができたのでしょうか。日本の飲食チェーン業にとって中国で店舗拡大するのに特に課題となるのが不動産戦略（物件探し＋家主との交渉）だと思いますが、彼らはまず最初の20店舗を立地条件のいい場所でオープンさせ、業界内に知らしめることで、いまや家主のほうから自発的に物件情報の連絡が来るようになったとのこと。
　上海でも有数の繁華街のひとつ、静安区のダンスホール「百楽門」の向かいにある2号店は、毎月の家賃が27万元（約330万円）とのことですが、そのうち20万元は広告費と割り切り、契約に踏み切ったそうです。
　ついつい初期投資のハードルを低くして石橋を叩きながら慎重に事業を進めようとする日本企業にとっては耳が痛くなるエピソードですが、このくらいの大胆さが中国事業には求められているのかも知れません。

文責：コンサルタント　大亀浩介（ twitter @kosukeokame ）
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新着コンテンツ一覧
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「お金があっても使いたがらない地域性～蘇州（1）」
　～「做人家」に代表される蘇州の倹約概念
　理性的、保守的で、独立独歩を嫌う蘇州人は、新製品への反応は遅めで、ブランド品もスタンダードなものやロゴ入りのものを好む。杭州人の個性を追求し、衝動的、積極的な消費傾向とは大いに異なる……
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「台湾系の85度C、中国で躍進のポイント（2）」
　～「高品質なものを安価で提供」、85度Cの基本理念
　85度Cはグアテマラのアンティグアコーヒー豆を採用している。アンティグアは街の名前だが、周囲に活火山が数多くあり、その火山がもたらした豊かな土壌と高地の乾燥した天候が独特のコーヒーの味を生むという。世界的にも有名なこのアンティグアコーヒーを、中国の店舗で1杯8元から提供している……
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「台湾系の85度C、中国で躍進のポイント（1）」
　～若者に支持される85度C、5年間で270店舗
　中国の外食産業でキラリと輝く存在感を出しているのが、台湾系のベーカリーショップである85度Cだ。上海の街では「85度C」という看板を掲げるベーカリーをあちこちで見ることができ、特に若者やサラリーマン・OLから高い支持を得ている。2007年に中国に進出して以来、わずか5年間で270店舗を展開するまでに成長した……
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「大潤発に学ぶ中国市場攻略の方程式（2）」
　～長江デルタが中心、大潤発の進出地域
　大潤発の店舗を地域別に多いところから並べると、江蘇省46店、広東省22店、山東省22店、浙江省19店、上海市14店、安徽省10店、遼寧省9店、福建省6店、黒龍江省6店、吉林省5店、湖南省4店、江西省3店の順だ……
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お知らせ
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■チャイナ・マーケット・インサイト　第5回　開催決定！
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『高級ブランドの中国における富裕層戦略（仮題）』

「これが知りたかった！」という中国ビジネスの疑問について、各業界のキーパーソンに直接ヒアリングし、その実態をズバリ解説する「チャイナ・マーケット・インサイト」。次回は9月に開催が決定いたしました！また、お申込開始時期については、後日、本メールにてご案内いたします。

日時：2012年9月4日（火）　18:30～20:00（受付は18:15より）
場所：六本木アカデミーヒルズ　カンファレンスルーム6
　　　（東京都港区六本木6-10-1　六本木ヒルズ森タワー49階）
講師：キャストコンサルティング㈱取締役　大亀浩介
費用：5,000円（税込）/名
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