【キャスト中国市場インサイトメルマガ 第161号】 ～独創的なレストランが人気上昇中～
中国市場・業界・企業・消費の「いま」を徹底調査＆分析
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2015年3月4日 毎週水曜日配信・無料
【キャスト中国市場インサイトメルマガ 第161号】
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こんにちは。キャストの大亀です。
今週は東京に来ています。春節休暇は終わりましたが、まだ日本への「爆買」ブームが続いているかと予想しましたが、月曜日の上海虹橋から羽田への朝便は意外と席がスカスカで若干拍子抜けしました。
いまの時期、日本に来て憂鬱になるのが花粉です。今年は花粉が「関東地方ではかなり多くなる」と環境省が言っているようで、早速羽田空港に着いた途端に鼻での呼吸が苦しくなり、外に出ると目が痒くなりだし涙が出てきました。
一方、最近中国ではスマホのチャットアプリ「微信」でPM2.5による大気汚染の実態を伝えるドキュメンタリー作品の動画が出回り話題となっています。動画は全部で104分、元中央テレビ（CCTV）ニュースキャスターの柴静が100万元で自費制作したもので、汚染の深刻な中国北部の状況やPM2.5が発生する原因などについて赤裸々に伝えています。
PM2.5による大気汚染が相変わらず深刻な中国から思う存分にきれいな空気を吸おうと楽しみに帰国したのですが…。今回の日本滞在は2週間になる予定なのですが、中国以上にマスクが必要な滞在になりそうです…。
今週のコラムは上海で見つけた新鋭中華レストランチェーンの「很高興遇見你」とその創業者の著名作家・韓寒についてです。では、中国市場インサイトメルマガ第161号をお送りいたします。
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2006年より中国の市場、業界、企業、消費者調査を行っています。特に企業調査では内部関係者にアプローチし、工商資料だけでは見えない精度の高い情報を収集し分析しています。
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【目次】
1. コラム「大亀浩介の中国Bizコンサルタントの眼」（第161回）
～独創的なレストランが人気上昇中～
2. 新着コンテンツ一覧
3. お知らせ
1) 会報誌「チャイナ・マーケット・インサイト」2015年1＆2月合併号（vol.21）発行
（詳細）http://www.cast-marketing.com/index.php?Mod=Periodical
2) 日経ＭＪ（流通新聞）で「中国＆アジア商売見聞録」掲載（隔週金曜日）
「ネット衣料、ブランド偏重？」（2015年2月27日付）
（詳細）http://www.cast-marketing.com/nikkeimj/
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コラム
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「大亀浩介の中国Bizコンサルタントの眼」（第161回）
～独創的なレストランが人気上昇中～
拡大が続く中国飲食市場。2014年には2.8兆人民元規模に達したというデータもあります。上海では外国人も多いことから洋食や和食を中心にお洒落なカフェやレストランが増えていますが、中華料理も負けていません。特に最近は人目を引くほどユニークな内装に創作系の中華メニューで人気を集めている地場系のレストランチェーンが目立つようになってきました。
そのうちのひとつに「很高興遇見你」というレストランがあります。「あなたに会えてうれしい」という意味の店名。外見からはどんな店かわかりづらい感じですが、店内に入ると海と浜辺をイメージした壁や船をイメージした席などが独創的です。料理は創作系中華からスペアリブやパスタなどの洋食、スイーツなど充実。メニューもすべて写真ではなくイラストで描かれており、これまでの中華レストランとは明らかに違う趣です。
このレストランの副題が「魔都最文芸的餐厅」。「魔都（上海）で最も文芸的なレストラン」という意味ですが、それは創業者の韓寒に由来するからでしょう。韓寒は中国で著名な作家で、これまで「三重門」、「韓寒五年」、「青春」などを出版。最近では「後会無期」が映画化され、チケット販売額が6.5億元の大ヒットとなりました。
韓寒は作家としての顔のほかに、03年にはプロの自動車レースのドライバーにもなりましたが、ネット上では「国民岳父」という別の顔を持っています。彼には4歳になる娘がいるのですが、その写真を微博（ウェイボ）に掲載したところ、あまりの可愛さに多くの男性ネットユーザーが「我こそは彼女の未来の旦那様だ」と反響し、「岳父＝義理の父」というあだ名がつきました。
メニューの付け方も韓寒の作家的要素をたくさん取り入れており、「来自星星的炸鶏（星から来たフライドチキン）」（※14年に大ヒットした韓流ドラマの題名がモチーフ）や「你没吃過我的豆腐」（※直訳は「あなたは俺の豆腐を食べたことがない」ですが、「吃豆腐」に若干性的ニュアンスのジョークが盛り込まれています）などユニークです。味も一般的な中華レストランチェーンよりは洗練されており、値段も平均一人110元程度と性価比（コストパフォーマンス）に優れています。若者だけではなく、家族連れや外国人など席待ちの行列ができるほどの人気ぶりです。
外国の要素だけではなく、台湾や香港のノウハウを加味したうえで独自の中国色を出し始めた中国飲食業。内需主導の経済成長が求められている中国において、独自色と多様性を兼ね備えた新興レストランチェーンに今後も注目したいと思います。
文責：コンサルタント 大亀浩介
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新着コンテンツ一覧
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「アプリ経由の出張サービス、顧客重視が人気の秘訣（2）」
～きめ細やかなサービスが売り
スマホのアプリで作品をチェックして、自分に合ったネイリストを選ぶ。予約の空き時間が示されており、非常に分かりやすい。支払いは「支付宝」「微信」「銀聯」などのモバイルペイメントを利用できる。予約と支払いを済ませると、すぐにスマホにショートメッセージが届き、ネイリストからは予約時間と住所の確認の電話がかかってくる。当日は予約時間の1時間前ほどに再度メールが送信されてきた。ほどなくネイリストからも「まもなく訪問します」という電話があった。利用者のプライベートの時間や都合に気を使ってくれる、非常に気持ちのいいサービスだ。……
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「アプリ経由の出張サービス、顧客重視が人気の秘訣（1）」
～O2Oで出張ネイル
今、中国の女性の間でネイルが流行っている。化粧はしなくてもネイルの手入れは欠かさないという人もいるほどだ。街には雨後の竹の子のようにネイルサロンが乱立し、同産業の隆盛を感じることができる。上海や北京、杭州、成都などの大都市だけでなく、二～三線級都市にも安価なネイルサロンが多数出現し、どこもお洒落な女性客で賑わっている。2014年のネイル業界の市場規模は300億元程度になったようだ。……
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「越境ECが拡大中、待たれる日本企業の積極進出（3）」
～越境ECで新たな関税制度
現在、海淘のパターンとしては次の二つが挙げられる。一つ目は海外のサイトから直接購入するパターン。もう一つは、中国各都市の保税区に商品を置いておき、オーダーに応じて通関手続きをした上で購入者に送り届けるパターンだ。13年9月から始まったアリババ系の「天猫国際」は後者を採用している。越境ECの個人取引の場合に限り、いわゆる“一般貿易”とは異なる新しい関税「行郵税」が導入された。……
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「日経MJ（流通新聞） 中国＆アジア商売見聞録」
～ネット衣料、ブランド偏重？（2015年2月27日掲載）
第47回は「ネット衣料、ブランド偏重？」（2015年2月27日付）。数字の11が並ぶことから「双11」と呼ばれる11月11日の「光棍節（独身節）」。最近ではネット通販の販促日として盛り上がりを見せており、アリババ系「天猫（Tモール）」の2014年のこの日の取引額は571億1200万元（約1兆円）となった。ブランド別では、スマートフォン（スマホ）の小米（シャオミ）が15億6000万元でトップ。日系でもユニクロが全体の第5位、花王のおむつ「メリーズ」がマタニティー部門で首位に立つなど日系企業も躍進した。競争が一番激しかった女性アパレル部門では地場系の韓都衣舍（HStyle）がユニクロを押さえてトップとなったが、その成功の裏には年間を通した綿密な戦略と準備があった…
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「越境ECが拡大中、待たれる日本企業の積極進出（2）」
～越境ECプラットフォーム「洋碼頭」を活用
「洋碼頭」という越境ECプラットフォームを活用したものだ。これまでの越境ECは9割以上が購買代行（代理購入）だが、この過程で活躍する海外在住の個人バイヤーをネットワーク化した新しいサービスだ。個人バイヤーが現地の店に足を運び、気に入った商品を写真に撮り、説明や値段などを加えてアップロードする。携帯のGPS機能により情報取得及び写真撮影の場所が特定されるため、偽物を掴まされると心配する中国人消費者に安心感も与えている。値段はバイヤーが現地通貨から人民元に換算し、自らのマージンを上乗せしてシステム上で提示する。……
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お知らせ
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1）会報誌「チャイナ・マーケット・インサイト」2014年12月号（vol.20）発行
会報誌2015年1＆2月合併号（vol.21）では、巻頭特集に二桁台の高度成長から鈍化した中国経済において、消費現場を中心に2014年の総括と15年の動向及びトレンドについてまとめました。14年のGDP成長率が7.4％とほぼ国家目標を達成した中国経済ですが、実際に消費や人々のライフスタイル等にどんな影響が出てきているのか。まずはマクロ的に各種経済指標を見ながら経済全体の流れを踏まえたうえで、大きく変化する中国人消費者のニーズやトレンド、消費層として存在感を高める80後と90後世代、さらにはこうしたライフスタイルや価値観の変化を追い風に中国でビジネスチャンスを拡大する日系企業の代表として無印良品の運営状況や戦略について考察しています。
第二特集の業界＆企業分析では、直近5年で2倍の規模に拡大した中国の外食産業を取り上げました。レストラン、カジュアルレストラン、ファストフード、その他の4つの形態に分けられますが、そのなかでもファストフードの躍進が大きく注目されています。そのファストフードの成長を支える変化とは…。
トレンド・ウォッチでは、スマホ（スマートフォン）の普及により、アプリ経由の出張サービスが拡大している中国。ネイルから調理、掃除、自動車メンテナンス、マッサージ、運転代行、化粧などいずれもスマホアプリから予約すると指定の場所まで出向いてくれ、各種サービスを提供してくれます。今回はそのなかでも14年に設立したばかりながら、常時1000人超のネイリストを抱え、1日当たりのオーダーが7000件を超える出張ネイルアプリ「河狸家」の実体験談を交えながら、こうした出張サービスの人気の秘訣に迫ります。
現地企業のインタビューでは、14年から低迷が続く不動産市場において、同じく大きく影響を受けている建築設計業界の実態や今後の可能性や戦略について、華東建築設計研究員（ECADI）の沈氏にインタビューしました。
そのほか、以下のとおり、中国マーケティングやECに関する情報が盛りだくさんです。
※次号、2015年3月号は3月20日発行予定です。
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ニュースレター冊子『チャイナ・マーケット・インサイト』
2015年1＆2月合併号 (vol.21) もくじ
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【巻頭特集】 2015年の中国消費のトレンドを探る
・特集1：マクロから見る中国経済
・特集2：消費を占うキーワード
・特集3：存在感高まる80後と90後
・特集4：中国でビジネスチャンスを拡大する日系企業
【第2特集】
・チャイナリサーチ 業界＆企業分析
『レストラン形式のファーストフードが人気』
拡大する中国の外食産業
【トレンド・ウォッチ】
・現地の最新商品＆サービス
『ネイルから家事まで何でもござれ、出張ビジネスが拡大中』
アプリ経由の出張サービス、顧客重視が人気の秘訣
【インタビュー】
・中国ビジネス最前線 ～現地企業のキーパーソンに聞く～
『不動産市場低迷も新たな道を模索中』
独創性と付加価値で勝負する建築設計業界
【都市別調査】
・ 都市別マーケティングレポート 大商集団編
『地方都市の消費を牽引～大商集団～
※詳細はこちら：http://www.cast-marketing.com/index.php?Mod=Periodical
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2）日経ＭＪ（流通新聞）で「中国＆アジア商売見聞録」掲載（隔週金曜日）
第47回「ネット衣料、ブランド偏重？」（2015年2月27日付）
日経ＭＪ（流通新聞）でコラム「中国＆アジア商売見聞録」を隔週金曜日に掲載。上海を中心に、中国やアジアの見聞きした情報を現場目線からお伝えしています。
第47回は「ネット衣料、ブランド偏重？」（2015年2月27日付）。数字の11が並ぶことから「双11」と呼ばれる11月11日の「光棍節（独身節）」。最近ではネット通販の販促日として盛り上がりを見せており、アリババ系「天猫（Tモール）」の2014年のこの日の取引額は571億1200万元（約1兆円）となった。ブランド別では、スマートフォン（スマホ）の小米（シャオミ）が15億6000万元でトップ。日系でもユニクロが全体の第5位、花王のおむつ「メリーズ」がマタニティー部門で首位に立つなど日系企業も躍進した。競争が一番激しかった女性アパレル部門では地場系の韓都衣舍（HStyle）がユニクロを押さえてトップとなったが、その成功の裏には年間を通した綿密な戦略と準備があった…。
次回の掲載は3月13日を予定しています。
※日経テレコンにて、バックナンバーをご覧いただけます。
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