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外食産業の逆風に挑む小南国(3)

上海料理を主軸にマルチブランド化

2015年8月4日更新

マルチブランド戦略の目標は、「上海小南国」を基盤に、1人当たり消費額10~500元の複数の外食ブランドを立ち上げていくことだ。その中には、ミドル~ハイエンド顧客をターゲットにしたコアブランドの「上海小南国(Shanghai Min)」(14年末時点で81店舗)、広東料理や上海料理を基調とした高級仕様の「慧公館(Maison De L'Hui)」(4店舗)、点心などを中心にお洒落なスペースで食事を楽しめる「南小館(the dining room)」(17店舗)、家庭料理をカジュアルな雰囲気で楽しめる「小小南国(Shanghai Min’s Family Restaurant)」(1店舗)などがある。……
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