中国のレギュラーコーヒー市場は、総合的に高い商品価値で、多様な消費シーンに適応可能な大型チェーン店が中心だ。そうした中、コスパ重視型の「ファストコーヒー」と、プレミアムコーヒーにこだわる「スローコーヒー」が、市場のパイを奪い合っている。中国で「快珈琲」と称されるファストコーヒーは、テイクアウトが中心。買ってすぐに持ち歩くスタイルで、低価格が特徴だ。一方、「慢珈琲」のスローコーヒーは、店内の内装や環境、コーヒーのクオリティをより重視し、価格も高めのことが多い......
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