【第519回】中国でスペシャルティコーヒーの普及に寄与！

新興カフェチェーン「Manner Coffee」に勢い

2022年5月11日更新

　中国でじわじわと人気が高まりつつあるスペシャルティコーヒー。中国語で「精品珈琲」と呼ばれ、選りすぐりのコーヒー豆と焙煎方法にこだわるコーヒー愛好家が増えつつあります。

　とはいえ、興味はありながら値段が高めのスペシャルティコーヒーに躊躇する人も少なくありません。そこにリーズナブルな価格帯を武器に、それまでマイナーだったスペシャルティコーヒーを、メジャー化させた立役者となったのが、新興カフェチェーンの「Manner Coffee」（マナーコーヒー）です。

　2015年設立当初は、上海のわずか2平米のコーヒースタンドに過ぎなかったマナーコーヒーが、2020年12月以降、フードデリバリー大手の美団（メイトゥアン）やTikTokを運営するバイトダンスなどから資金を調達し、いまや企業価値は28億米ドルに達しています。

　セールスポイントの“低価格”は、アメリカンやカフェラテが15～20元。スターバックスのほぼ半額で、平日にはマイカップ持参でさらに5元引きとなります。この低価格を可能にした理由の一つは、無駄を省いた店舗戦略です。スターバックスがくつろげるサードプレイスをウリにしているのに対して、マナーコーヒーは、基本テイクアウトのみのスタンド形式を採用。設立初期は、全て10平米以内の路面店で、賃料や内装コストを最低限に押さえました。

　商品にも仕掛けがあります。それはサイズの少量化で、スターバックスのトールサイズが360ml、ラージは480mlが基準なのに対して、マナーコーヒーはトールサイズが240ml、ラージも360mlになっており、ミルクなどのコスト削減に繋がっています。

　コーヒーのデリバリー市場が拡大するなか、マナーコーヒーは、逆にデリバリーサービスを提供しない戦略を採用。2020年2月にネット注文用の微信ミニアプリの運営を開始していますが、あくまでも店舗でのピックアップのみで、デリバリー時の揺れこぼれや味の劣化を回避しています。

　新規出店には慎重で、既存店が利益を出して初めて次の店舗の準備に取り掛かっていたマナーコーヒー。創業から3年で上海に8店舗というロースターターでした。その後、2018年末に外部資金を調達してから、出店ペースを加速。2022年4月末時点で、上海、北京、深圳など12都市で380店舗を展開しています。

　そのうち、290店が上海市内という、上海中心の店舗展開が大きな特徴です。また立地戦略もユニークで、出店地を決める際にスターバックスの店舗付近をターゲットにしているとか…。

　スターバックスがあるということは、その周辺はコーヒー需要が旺盛だろうと仮説を立てます。スタバ店内が混雑して席が確保できずにあぶれた客の受け皿として、割安のプレミアムコーヒーをテイクアウトしてもらうという、いわば“コバンザメ”戦法で、売上と認知度を高めるという一石二鳥の効果が得られました。

　中国でスペシャルティコーヒー市場の裾野を広げ、いまやメジャーブランドと化したマナーコーヒー。路面店だけでなく、オフィスやモールにもオシャレな内装で出店し、存在感をますます高めています。マナーコーヒーの今後の動向とともに、スペシャルティコーヒーには一日の長がある日本のカフェ店の出現にも期待したいところです。

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